1912年にアメリカのAbel博士が世界で初めて血液透析を試みて以来、多くの先人たちのたゆまない努力と試行錯誤によって、慢性腎不全の治療として血液透析療法が確立されて３０数年が経過しました。この間、長期にわたり繰り返し使えるブラッドアクセス（内シャント）の工夫、新しい透析液、透析膜の開発、貧血に対するエリスロポイエチン製剤の使用など透析療法の技術は長足の進歩をとげ、日本の透析技術は世界をリードしております。しかし、残念ながら腎臓の病気で、血液透析を受けていらっしゃる患者さんは年々増加し、平成16年度末で248,166人に達してしまいました。血液透析を続けることは大変なことです。週に２日間あるいは３日間は病院に通院しなければいけません。特に、透析を受けていらしゃる方やその家族にとって食事は大きな問題です。『献立のたて方がわからない』、『献立が治療方針にあっているのか不安』、『制限が多くて食事を作るのに時間がかかる』などの悩みが尽きません。このホームページは透析患者さんや家族の方の、これらの悩みを少しでも和らげることができればと開設しました。食事レシピはできるかぎりわかりやすく、作りやすい献立、でもレストランに負けない内容にしていきたいとの思いで透析レストランという名前をつけました。気軽に利用していただければ幸いです。